Ricetta Insalata Di Pasta Al Salmone

Il classico lato della cucina viene trattato da protagonista in questa meraviglia fresca e cremosa in una pentola.

4–6

30 minuti

Di Benjamin Kemper

Pubblicato il 7 giugno 2023

Di Benjamin Kemper

Pubblicato il 7 giugno 2023

Benvenuto aOne Pot Bangers , la rubrica di cucina settimanale di Benjamin Kemper, dove troverai le nostre idee più fresche e audaci che richiedono solo una pentola, padella o teglia. Settimana impegnativa? Ti offriamo queste ricette a basso sforzo e ad alta ricompensa provenienti da tutto il mondo.

L'insalata di pasta prelibata - conosci il tipo, inghiottita di maionese zuccherata e punteggiata di tonno a buon mercato - può essere roba cupa e spaventosa. Con la stagione delle grigliate e dei picnic alle porte, mi chiedevo come avrei potuto rinfrescare il lato americano per dargli un profilo aromatico più intrigante. L'obiettivo era quello che uno zoomer potrebbe definire "l'energia del personaggio principale": l'insalata di pasta come pasto, non un triste accessorio.

L’intervento è iniziato con il salmone fresco al posto del tonno: una quantità generosa, tagliato in pezzi grandi e succosi. Quindi, traendo ispirazione dai miei antenati ashkenaziti, ho aggiunto qualche tiro di aneto fresco, una goccia di rafano e una manciata di sottaceti tritati (più una spruzzata di salamoia per sciogliere il tutto). Una spolverata di pangrattato al profumo di cumino sopra e avevo una ricetta che potevo seguire. Ho preparato ripetutamente questa insalata di pasta al salmone per picnic, barbecue e (poiché tutta l'azione avviene in una pentola) pasti informali durante la settimana.

Sentiti libero di usare il salmone congelato o in scatola al posto di quello fresco. La cottura in camicia è il modo più semplice per cucinare il pesce: basta posizionare il salmone in una padella per microonde da 8 x 8 pollici, aggiungere ¼ di tazza d'acqua, quindi coprire e cuocere a fuoco alto fino a quando diventa opaco, circa 8 minuti per i filetti tagliati al centro ( 9–12 minuti per il congelato). Per una presentazione più chic, trasferite la pasta scolata in una ciotola da portata al punto 2.